食品食材栄養

梅の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、加工品、品種など、知っておきたい梅の基礎知識。梅の特徴梅とはバラ科で、観賞用の「花梅」と食用の「実梅」の2種類があります。実梅の果実の厚い

亜麻仁油の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、加工品など、知っておきたい亜麻仁油の基礎知識。亜麻仁油の特徴亜麻仁油とは、成熟したアマの種子（亜麻仁）から抽出し、精製した油です。黄

五香粉の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法など、知っておきたい五香粉の基礎知識。五香粉の特徴五香粉とは中国の代表的なミックススパイスです。ベトナムや東南アジアでも多用されています。主に臭み

ブルーチーズの特徴、栄養・効能、選び方、保存方法など、知っておきたいブルーチーズの基礎知識。ブルーチーズの特徴ブルーチーズとは、乳を乳酸菌で固めて発酵させたものです。青カビにより熟成させて

黒砂糖の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、加工品など、知っておきたい黒砂糖の基礎知識。黒砂糖の特徴黒砂糖とは、サトウキビの絞り汁を煮詰め、水分を飛ばした黒褐色の砂糖です。塊の時は黒く見え

レーズンの特徴、栄養・効能、保存方法、加工品など、知っておきたいレーズンの基礎知識。レーズンの特徴レーズンとは、ぶどうを天日干しや人工的に乾燥させたドライフルーツの一種で、「干しぶどう」とも呼

つぶ貝の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期など、知っておきたいつぶ貝の基礎知識。つぶ貝の特徴つぶ貝とはエゾバイ科の巻貝で、和名は「ひめえぞばら」であり、「つぶ貝」は通称です。東北

ニラの特徴・種類、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期など、知っておきたいニラの基礎知識。ニラの特徴・種類ニラとは、ヒガンバナ科の細長く柔らかい葉を食用とする緑黄色野菜です。ねぎと同じ仲間の

オリーブオイルの特徴、種類、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、加工品など、知っておきたいオリーブオイルの基礎知識。オリーブオイルの特徴オリーブオイルとは、オリーブの実から採られる油です。

メロンの特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、種類など、知っておきたいメロンの基礎知識。メロンの特徴メロンとはウリ科の、果実を食用とする果物です。原産国は東アフリカといわれ、エジプ

鶏ひき肉の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、加工品など、知っておきたい鶏ひき肉の基礎知識。鶏ひき肉の特徴鶏ひき肉とは、鶏のむね肉やもも肉など、さまざまな部位を合わせて挽いたものです。あっ

高野豆腐の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、仲間など、知っておきたい高野豆腐の基礎知識。高野豆腐の特徴高野豆腐とは、豆腐を凍結・熟成・乾燥させた大豆製品です。製造工程は途中まで