がんもどきの語源・由来 がんもどきの「がん」は、鳥の「ガン(雁)」のこと。 「もどき」は「似て非なるもの」「匹敵するもの」を意味する「もどき」。 がんもどきは、味が雁の肉に似ていることに由来する名前である。 元々、がんもどきは精進料理で魚肉の代わりとして作られたもので、古くは、麩(ふ)やこんにゃくなどを油で揚げたものであった。 出典:がんもどき – 語源由来辞典 関連記事: がんもどきの栄養基礎知識 がんもどきの別名・類語 Tweet Share Hatena