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鴨肉の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、料理・加工品など、知っておきたい鴨肉の基礎知識。鴨肉の特徴日本で流通している鴨肉のほとんどが、アヒルとカモを掛け合わせた合鴨で、野生のマガモ

釜炒り茶の特徴、栄養・効能、選び方、旬の時期、仲間など、知っておきたい釜炒り茶の基礎知識。釜炒り茶の特徴釜炒り茶とは緑茶の一種で、高温で蒸す製法とは異なり、加熱した釜で炒ることで発酵を止める製

烏龍茶の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、種類や仲間など、知っておきたい烏龍茶の基礎知識。烏龍茶の特徴烏龍茶とは、ツバキ科の「カメリア・シネンシス」という植物の葉から作られたお茶で

紅茶の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、加工品、種類や仲間など、知っておきたい紅茶の基礎知識。紅茶の特徴紅茶とは、ツバキ科の常緑樹の葉をよく揉み、酸化酵素で酸化、発酵、乾燥させたも

緑茶の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、種類や仲間など、知っておきたい緑茶の基礎知識。緑茶の特徴緑茶とは、ツバキ科の常緑樹の若芽を摘みすぐに蒸して乾燥させたものです。緑色の保持

玄米の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、加工品、品種など、知っておきたい玄米の基礎知識。玄米の特徴玄米とはイネ科の植物の実で、精米が胚乳だけにしたものに対し、玄米はもみ殻だけを除い

ほうじ茶の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、加工品、種類など、知っておきたいほうじ茶の基礎知識。ほうじ茶の特徴ほうじ茶とは、番茶を強火で炒ったお茶です。香ばしい香りと素朴な味わ

番茶の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、品種など、知っておきたい番茶の基礎知識。番茶の特徴番茶とは、緑茶の種類のひとつです。煎茶を作る過程で除かれた大きな葉や茎、芽や、夏以降に収穫

玄米茶の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、仲間など、知っておきたい玄米茶の基礎知識。玄米茶の特徴玄米茶とは、緑茶の一種で煎茶や番茶に焦がしめに炒った玄米を混ぜたお茶です。香ばし

抹茶の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、加工品など、知っておきたい抹茶の基礎知識。抹茶の特徴抹茶とは玉露同様、収穫前に茶の木をむしろ等で覆い、摘んだ若葉を蒸して、揉まずにそのまま乾

玉露の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、品種、仲間など、知っておきたい玉露の基礎知識。玉露の特徴玉露とは、緑茶の一種の上級品でふくよかな香りとやさしい甘みが特徴です。上級品とな

煎茶の特徴、栄養・効能、淹れ方、選び方、保存方法、旬の時期、種類、品種など、知っておきたい煎茶の基礎知識。煎茶の特徴煎茶とは、緑茶の種類のひとつで4月下旬から５月下旬に摘まれた一番茶、二番茶を