食品食材栄養

肉と肉類、栄養・効能、選び方、保存方法など、知っておきたい肉の基礎知識。肉と肉類一般家庭で主に食用とされる肉は、牛肉、豚肉、鶏肉です。上記以外にも、馬、羊、ヤギ、鹿、猪、鴨、ウサギ、七面鳥

穀類（穀物）の特徴、種類、栄養・効能、上手なとり方、保存方法など、知っておきたい穀類の基礎知識。穀類の特徴穀類（穀物）とは、種子などを常食とする農作物の総称です。栽培が容易で、収穫量が安定

代表的な種実類、分類、栄養・効能など、知っておきたい種実類の基礎知識。代表的な種実類食用とされる代表的な種実類（ナッツ）は、ごま、えごま、亜麻仁、チアシード、ヘンプシード（麻の実）、ハスの実、

ピーナッツの特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、加工品、種類など、知っておきたいピーナッツの基礎知識。ピーナッツの特徴ピーナッツとは、マメ科の種子です。マメ科なので、本来は豆類に

バナナの特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、加工品、種類など、知っておきたいバナナの基礎知識。バナナの特徴バナナとは、バショウ科バショウ属のうち、果実を食用とする品種群の総称です。

卵の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、加工品、種類や仲間など、知っておきたい卵の基礎知識。卵の特徴卵（鶏卵）とは、鶏の卵のことです。卵は淡白なので、どのような味ともよく合い、生

果物の栄養・効能、分類、選び方など、知っておきたい果物の基礎知識。果物の栄養・効能果物（フルーツ）は水分が80～90％を占め、次いで多いのが糖質です。ビタミンやミネラルも豊富で、なかでもビ

野菜の栄養・効能、分類、上手なとり方、保存方法など、知っておきたい野菜の基礎知識。野菜の栄養・効能野菜は一般的に水分を多く含み、固形分が少ないため、低カロリーでエネルギー源とはなりませんが、ビ

油脂（油・脂）の分類・主な種類、栄養・効能、保存方法など、知っておきたい油脂の基礎知識。h2 class="styled_h2">油脂の分類食用の油脂は、植物性油脂と動物性油脂に分類されます。

魚の分類、栄養・効能、選び方、保存方法など、知っておきたい魚の基礎知識。魚の分類魚は、肉の性質によって赤身魚と白身魚に分類されます。背の色によって青魚と赤魚に分けたり、海水魚と淡水魚に分け

青魚の特徴、栄養・効能、上手な食べ方、缶詰の栄養価など、知っておきたい青魚の基礎知識。青魚の特徴青魚とは、サバ、イワシ、サンマなど、背の部分が青く見える魚の総称で、「青背の魚」や「青物」ともい