かいわれ大根

かいわれ大根の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、仲間など、知っておきたいかいわれ大根の基礎知識。かいわれ大根の特徴かいわれ大根とは、大根の種を暗所で水耕栽培し、発芽して双葉が開いた

かいわれ大根の読み・別表記かいわれだいこん／カイワレダイコン／カイワレ大根／貝割れ大根かいわれ大根の意味大根の種子を発芽させ、双葉が開いた時に光を当てて緑化したもの。サラダや料理のつまにす

かいわれ大根は、発芽した双葉が二枚貝の開いたような形をしているところからの名で、漢字では「貝割れ大根」と書く。古くは、「貝割菜（かいわりな）」や「貝割（かいわり）」と呼ばれており、これにはカブの芽

かいわれ大根とは、大根の種子を発芽させ、軸が伸びて子葉が開いたところに日光を当てて緑化したものである。子葉が双葉で、二枚貝が殻を開いたような形なので「かいわれ（貝割れ）」という名前がつけられた。