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ブロッコリーは、ラテン語で「突き出た」「突起」を意味する「brocchus」に由来する。これがイタリア語に入り、「茎」や「若芽」を意味する「brocco」、「芽キャベツ」を意味する「broccol

ブロッコリーの読み・別表記broccoliブロッコリーの意味アブラナ科の野菜。キャベツの変種で、花のつぼみ（花蕾）と茎を食用とする。《季 冬》語源由来辞典「ブロッコリー」の別名・類語

モモの語源には、「真実（まみ）」が転じたとする説。実が赤いところから「燃実（もえみ）」の意味。実が多く成ることから「百（もも）」、もしくは「実々（みみ）」が転じたとする説。毛が生えているこ

ごま豆腐の特徴、作り方、栄養・効能、保存方法など、知っておきたいごま豆腐の基礎知識。ごま豆腐の特徴ごま豆腐とは、ごまと葛粉を原材料とする精進料理のひとつです。名前に「豆腐」と付きますが、豆

緑黄色野菜の定義、必要性、摂取量目標など、緑黄色野菜の基礎知識。緑黄色野菜の定義一般に緑黄色野菜というと、にんじんやかぼちゃのように色の濃い野菜をいい、色の薄い野菜を淡色野菜といって区別してい

ごま油の特徴、栄養・効能、種類、選び方、保存方法と賞味期限、加工品など、知っておきたいごま油の基礎知識。ごま油の特徴ごま油とは、ごまの種子を絞って採取した油で、植物油の一種です。ごま油には

ブロッコリースプラウトの特徴、栄養・効能、スーパースプラウトとは、選び方、保存方法、旬の時期、仲間など、知っておきたいブロッコリースプラウトの基礎知識。ブロッコリースプラウトの特徴ブロッコリー

ネクタリンの特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、加工品、仲間など、知っておきたいネクタリンの基礎知識。ネクタリンの特徴ネクタリンとはバラ科モモ属の木になる果実で、桃の変種です。ふ

舞茸の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、種類など、知っておきたい舞茸の基礎知識。舞茸の特徴舞茸とは、クリ・ナラ・シイ・カシなどの切り株や根元に寄生するきのこです。天然ものの舞茸

オリーブの特徴・加工品、塩蔵品の種類、栄養・効能、保存方法、旬の時期など、知っておきたいオリーブの基礎知識。オリーブの特徴・加工品オリーブとはモクセイ科の常緑高木で、その果実を食用としますが、

イワシの特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、加工品、種類や仲間など、知っておきたいイワシの基礎知識。イワシの特徴イワシとは、ニシン科の青魚で、マイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシな

ぶどうの特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、加工品、主な品種など、知っておきたいぶどうの基礎知識。ぶどうの特徴ぶどうとはブドウ科の果実のことで、世界で最も古くから栽培され、最も生産量