うなぎの栄養基礎知識
うなぎの特徴・種類、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、加工品など、知っておきたいうなぎの基礎知識。うなぎの特徴・種類うなぎとは、ウナギ科の白身魚です。流通しているうなぎの99%は稚魚
うなぎの特徴・種類、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、加工品など、知っておきたいうなぎの基礎知識。うなぎの特徴・種類うなぎとは、ウナギ科の白身魚です。流通しているうなぎの99%は稚魚
うなぎや穴子の料理うなぎや穴子の定番の調理法といえば、蒲焼や白焼ですが、生で食べることもでき、刺身は脂が乗っていて美味しいです。しかし、うなぎの刺身や穴子の刺身を出しているお店は少ないため
うなぎもあなごも、同じウナギ目に属するが、うなぎはウナギ科、あなごはアナゴ科の魚で、生態・見た目・栄養・味にも違いがある。うなぎとあなごの生態の違いあなごは一生を海で過ごす海水魚。うな
『万葉集』などに「むなぎ」とあるように、うなぎは古名の「むなぎ」が転じた語である。むなぎの語源は諸説あるが、「む」は「身」を意味し、「なぎ」は「長し(長い)」の「なが」からとする説が有力とされる。
うなぎの読み・別表記ウナギ/鰻うなぎの意味① ウナギ目ウナギ科の魚。体は細長い円筒形。うろこがなく、体表は粘液が多くぬるぬるしている。肉は美味で、特に蒲焼として賞味。《季 夏》② ヤツ