糠の語源・由来

ぬかは、「ヌケカハ（脱皮）」の意味と考えられる。
『和名抄』にも「糠　米皮也」とあるように、玄米が皮を覆った米とするならば、精米は皮が脱がされたもので、糠は脱がされた皮にあたる。