ケールの栄養基礎知識 ケールの特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、加工品、種類や仲間など、知っておきたいケールの基礎知識。ケールの特徴ケールとは、アブラナ科の野菜です。キャベツの原種といわれ、多くのアブラ