かずのこ

数の子の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、加工品など、知っておきたい数の子の基礎知識。数の子の特徴数の子とはニシンの卵巣を食用としたものです。独特の渋みや苦み、そしてプチプチと

数の子は、ニシンを別名「鰊（かど）」と言い、その子なので「かどのこ」と言ったことに由来する。「かどのこ」が「かずのこ（数の子）」に転じたのは、「かどのこ」の数の多さが影響したものと思われる。「

数の子とは数の子はニシンの卵巣を塩漬けや乾燥させた食品です。数の子を「数の多い子」と子孫繁栄の意味に捉えて、おせち料理や婚礼の祝儀などに用いられます。「にしんこ」ではなく「数の子」とい