かばやき

蒲焼きの語源は諸説あり、以下の順に有力とされる。昔は、開かずに竹串に刺して丸焼きしていたが、その形が「蒲の穂（がまのほ）」に似ていたことから「がま焼き」と呼ばれ、転訛して「かば焼き」になったとする

蒲焼きの読み・別表記かばやき／蒲焼蒲焼きの意味開いて骨をとったうなぎやあなごなどを串刺しにし、醤油やみりんなどを合わせたタレをつけて焼いたもの。また、その料理法。語源由来辞典「蒲焼き」