蒲焼きの語源・由来

蒲焼きの語源は諸説あり、以下の順に有力とされる。
昔は、開かずに竹串に刺して丸焼きしていたが、その形が「蒲の穂(がまのほ)」に似ていたことから「がま焼き」と呼ばれ、転訛して「かば焼き」になったとする説。
焼きあがった蒲焼きの色や形が、「樺の木(かばのき)」に似ていることからとする説。
香りの良さから「香疾(かばや)」と呼ばれ、転じて「蒲焼き」になったとする説。
「蒲鉾焼き」が略され、「蒲焼き」になったとする説。

出典:語源由来辞典

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