「ラーメン」「中華そば」「支那そば」の違い
味や麺の種類が豊富なラーメン。その中に「中華そば」や「支那そば」という種類があると思われやすいが、「ラーメン」と「中華そば」と「支那そば」の違いは、いつの時代の呼称を使うかであり、スープや麺、具な
味や麺の種類が豊富なラーメン。その中に「中華そば」や「支那そば」という種類があると思われやすいが、「ラーメン」と「中華そば」と「支那そば」の違いは、いつの時代の呼称を使うかであり、スープや麺、具な
ラーメンの種類一覧醤油ラーメン/塩ラーメン/味噌ラーメン/とんこつラーメン/チャーシュー麺/ワンタン麺/パーコー麵/天津麺/五目麺/広東麵/タンメン/担々麺/台湾ラーメン/油そば/つけ麺/イン
ラーメンの「拉(ラー)」は中国語で「引っ張る」、「麺(メン)」は小麦粉を意味する。麺は製法によって、「拉麺(ラーメン)」「刀削麺(とうさくめん)」「捍麺(かんめん)」と呼ばれる。ラーメンの漢字
ラーメンの読み・別表記拉麺/老麺ラーメンの意味小麦粉に鶏卵・塩・梘水・水を加えて練り、細長く引き伸ばした中国風の麺。また、その麺を茹でてスープを入れた汁そば。語源由来辞典「ラーメン」の