ラーメン

味や麺の種類が豊富なラーメン。その中に「中華そば」や「支那そば」という種類があると思われやすいが、「ラーメン」と「中華そば」と「支那そば」の違いは、いつの時代の呼称を使うかであり、スープや麺、

ラーメンの種類一覧醤油ラーメン／塩ラーメン／味噌ラーメン／とんこつラーメン／チャーシュー麺／ワンタン麺／パーコー麵／天津麺／五目麺／広東麵／タンメン／担々麺／台湾ラーメン／油そば／つけ麺／イン

ラーメンの「拉（ラー）」は中国語で「引っ張る」、「麺（メン）」は小麦粉を意味する。麺は製法によって、「拉麺（ラーメン）」「刀削麺（とうさくめん）」「捍麺（かんめん）」と呼ばれる。ラーメンの漢字

ラーメンの読み・別表記拉麺／老麺ラーメンの意味小麦粉に鶏卵・塩・梘水・水を加えて練り、細長く引き伸ばした中国風の麺。また、その麺を茹でてスープを入れた汁そば。ラーメンの別名・類