ラーメンの語源・由来

ラーメンの「拉（ラー）」は中国語で「引っ張る」、「麺（メン）」は小麦粉を意味する。
麺は製法によって、「拉麺（ラーメン）」「刀削麺（とうさくめん）」「捍麺（かんめん）」と呼ばれる。
ラーメンの漢字には「拉麺」のほか、「老麺」や「柳麺」もあるが、これらは当て字である。

出典：ラーメン – 語源由来辞典