ラーメンの意味・別名・類語 ラーメンの読み・別表記拉麺／老麺ラーメンの意味小麦粉に鶏卵・塩・梘水・水を加えて練り、細長く引き伸ばした中国風の麺。また、その麺を茹でてスープを入れた汁そば。語源由来辞典「ラーメン」の