ぞうすい

雑炊の読み・別表記ぞうすい雑炊の意味飯に野菜・魚介類などの具を入れ、醤油や味噌で味をつけて煮た食べ物。鍋料理で残った汁に米飯を入れて煮たもの。おじや。《季 冬》語源由来辞典「雑炊」の別

雑炊は、古く「増水」と書き、ご飯に水を入れて量を増したものをいった。増水に野菜や魚介類など種々の具を入れるようになったことから、「雑炊」と当て字で表記されるようになった。「雑炊」の表記が現れた

日本料理には「おかゆ」「雑炊」「おじや」という似たような料理がありますが、それぞれ独自の特徴があります。まず、「おかゆ」は水を多く使って炊いた米で、消化が良く、離乳食や病人食に適しています。様々なバリ