がんもどき

がんもどきの読み・別表記雁擬きがんもどきの意味油揚げの一種。水気をきって崩した豆腐に、山芋・卵などを加えてつなぎにし、細かく刻んだごぼう・にんじん・麻の実・昆布などを混ぜて丸め、油で揚げた

がんもどきの「がん」は、鳥の「ガン（雁）」のこと。「もどき」は「似て非なるもの」「匹敵するもの」を意味する「もどき」。がんもどきは、味が雁の肉に似ていることに由来する名前である。元々、がん

がんもどきの特徴、栄養・効能、保存方法、仲間など、知っておきたいがんもどきの基礎知識。がんもどきの特徴がんもどきとは、水気を切った豆腐に山芋や卵白、にんじん、ごぼう、しいたけ、昆布、ぎんなん、