かっぽう

割烹は中国から伝わった言葉で、「割」と「烹」のそれぞれに意味がある。「割」は「割く」で、包丁を使って切ったり割いたりすること。「烹」は「煮る」で、加熱して味付けすることを意味する。日本料理

割烹の読み・別表記かっぽう割烹の意味① 食物を調理すること。ふつう、日本料理の調理。② 日本料理を提供する飲食店。語源由来辞典「割烹」の類語・言い換え調理の割烹調理／料理／