板前の語源・由来 板前の「板」は「まな板」のことで、その板の前の意味で「料理場」、板の前に立つ人という意味で「料理人」を意味する。「板」のみでも板前と同じ意味で使われ、「板さん」とも呼ばれる。調理場を意味する「