師走筍寒茄子の語源・由来

「師走」は、12月のこと。
「寒」は、小寒から節分までの約30日間で、一年のうちで最も寒い時期のこと。
春が旬の筍を師走に、夏野菜の茄子を寒の時期に手に入れられないことから。

出典：師走筍寒茄子 – 故事ことわざ辞典