つくねの語源・由来

つくねは、こねて丸める意味の動詞「つくねる(捏ねる)」の連用形を名詞化した語。
漢字では「捏ね」と表記する。
鶏や豚などの肉を使ったものを「つくね」、魚肉を使ったものを「つみれ」などと、材料で分類されることもある。
しかし、つくねには鶏肉や豚肉を用いたものが多く、つみれには魚肉を用いたものが多いだけのことで、本来は作り方で分類するのが正しい。

出典:語源由来辞典

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