メバルの語源・由来

メバルの特徴は、目と口が大きいことだが、名前は張り出した目に由来する。
メバルは棲む場所によって体色が異なり、浅海のものほど黒っぽく、深くなるにつれ赤くなる。
この体色によって、「赤メバル（ウスメバル）」「黒メバル」「金メバル」「白メバル」などと呼び分けられ、最も美味しいのは金メバル、次いで黒メバルが美味といわれる。