呉汁の語源・由来

呉汁の「呉」は音からの当て字で、漢字に深い意味はなく、呉の国（中国）から伝わった料理という訳でもない。
大豆を水に浸してすり潰した汁を「ご（豆汁・豆油）」と言い、「ご」を入れた味噌汁なので「ご汁」と呼ばれるようになった。
枝豆で作った呉汁は、「枝豆呉汁」や「青呉汁」と呼ばれる。
呉汁は「熊本の郷土料理」と紹介されることもあるが、日本各地で昔から伝わる料理である。
呉汁の起源には、各地にいくつかの説があるが有力な説はなく、この料理自体の由来は未詳である。