ブルーチーズの種類

ブルーチーズの種類一覧

ゴルゴンゾーラ

イタリア産で、マイルドな甘みで塩分が控えめです。
青カビが少ない「ゴルゴンゾーラ・ドルチェ」と、青カビが多めの「ゴルゴンゾーラ・ピカンテ」の2種類があります。

ロックフォール

刺激的なカビの風味と強い塩味が特徴です。
ブルーチーズ特有の風味が強い、フランス最古のチーズです。

スティルトン

青カビの刺激は控えめですが、濃厚なコクが特徴です。
イギリス原産で、指定された州で生産され、使用する牛乳にも規格があるなど厳格な基準が設けられています。

出典：ブルーチーズの基礎知識 – 食品食材栄養事典