クエン酸の語源・由来

クエン酸の「クエン」とは、中国語で「シトロン（マルブシュカン）」を指す「枸櫞（くえん）」のこと。
日本では、シトロン以外にも酸味のあるレモン類を表す言葉として「枸櫞」が用いられていた。
この化合物は、それら柑橘類に特に多く含まれる有機酸であることから、「枸櫞酸」と名付けられた。
現代では「クエン酸」と書くのが一般的だが、戦前までは「枸櫞酸」と漢字表記されていた。