玄米の栄養基礎知識 玄米の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、加工品、品種など、知っておきたい玄米の基礎知識。玄米の特徴玄米とはイネ科の植物の実で、精米が胚乳だけにしたものに対し、玄米はもみ殻だけを除い