きしめんの語源・由来 きしめんの語源は、中世に禅僧が中国から伝えた「碁子麺・棊子麺（きしめん）」が有力である。碁子麺とは、小麦粉を練って平たくのばし、竹筒で碁石の形に打ち抜き、茹でてきな粉をかけて食べる食品で、碁石を意