江戸前の語源・由来 江戸前は、文字通り「江戸の前方」のこと。つまり、「江戸の前面にある海」を指したことから、江戸の近海で獲れる新鮮な魚介類を「江戸前」と称するようになった。そこから、浅草川や深川などで獲れるうなぎ