魚は殿様に焼かせよ餅は乞食に焼かせよの語源・由来

魚を焼くときは、何度もひっくり返すと身が崩れるため、弱火でじっくりと焼くのが良く、殿様のようにおっとりした人が適している。
餅を焼くときは、たえずひっくり返して焦げないようにしなければならないため、乞食のようにがつがつした人に焼かせるのが適しているという意味から。

出典：故事ことわざ辞典