タピオカは第一次ブーム以前から使っているアレの原材料だった


タピオカといえば、タピオカドリンクが2018年頃からブームとなっていますが、現在のブームは第三次ブームです。第二次ブームは2008年。第一次ブームは1992年で、今のように大きな黒い粒のタピオカとは違い、白くて小さい粒のタピオカにココナッツミルクをかけたものでした。
その第一次ブームよりも前から、タピオカは馴染みの深いアレの原料として使われています。

タピオカの原料は何か

タピオカの原料となっているのは、トウダイグサ科のキャッサバというイモの一種です。
キャッサバの根茎から取り出したデンプンが「タピオカ」で、「キャッサバでん粉」や「マニオカでん粉」ともいいます。

一般に「タピオカ」と呼ばれているのは、タピオカに水と熱を加え、回転させながら球状に加工し、乾燥させたもので、「タピオカパール」といいます。
タピオカパールを水で戻して茹でると、タピオカドリンクに入っているものになります。

第一次ブームのタピオカの粒の色は白色で、第二次、第三次ブームでは黒色の粒になっていますが、黒い色はカラメルで着色したもので、本来のタピオカの色は白色です。

タピオカが原材料になっているアレとは

タピオカ(キャッサバのデンプン)を原材料にしているアレとは、子供の頃に工作の時間などでよく使っていた、ヤマト株式会社が製造する「ヤマト糊」です。

ヤマト株式会社の創業当時は、米を原材料にしていましたが、戦争で政府の規制がかかり、食糧となる米が使えなくなり、小麦に変更しました。
しかし、小麦は子供がアレルギーを起こす可能性があることや、オイルショックで穀物の価格が高騰したことなどから、原材料を見直すことになり、試行錯誤の結果、現在のタピオカを原材料とするヤマト糊が誕生しました。
誤ってヤマト糊を食べてしまっても、主成分はタピオカと水なので心配ないようです。

ちなみに、フエキ糊工業株式会社が製造するでんぷん糊は、コーンスターチ(とうもろこしでん粉)が主原料となっています。

出典:フロムフード

今見られている記事 ランダム
  1. しその栄養基礎知識

  2. 体たらくの語源・由来

  3. マカロニサラダはサラダなのか?「サラダ=野菜」ではない!語源でわかるサラダの定義

  4. うまいの語源・由来

  5. 猪豚肉の栄養基礎知識

  6. 指示と指図と指導の違い

  7. 沖縄の道路が滑りやすい理由

  8. 薬の語源・由来

  9. 塞翁が馬の語源・由来

  10. ぶどうの種類

  1. ブートレグの語源・由来

  2. 体たらくの意味・類語・言い換え

  3. 泥酔の語源・由来

  4. 放題の語源・由来

  5. なまこの語源・由来

  6. エスケープの語源・由来

  7. 下戸の語源・由来

  8. 鶉居の意味・類語・言い換え

  9. 基石の意味・類語・言い換え

  10. 栄養の語源・由来

人気記事

  1. 体制と態勢と体勢と大勢の違い・使い分け

  2. 生い立ちと育ちの違い・使い分け

  3. 冒険と探検と探険の違い・使い分け

  4. 儲けると稼ぐの違い

  5. オートミールを食べると下痢になる人もいる!食べないほうが良い?

  6. 定規とものさしの違い

  7. 異常と異状の違い・使い分け

TOP