バラ肉の語源・由来

バラ肉は、肋骨の周囲の肉であることからの名で、「あばら」の「あ」が略され「バラ肉」となった。
漢字では、「肋肉」と書く。
バラ肉は赤身と脂身が三層になっていることから、「三枚肉」とも呼ばれる。

出典：バラ肉 – 語源由来辞典