豚バラ肉の栄養基礎知識

豚バラ肉の特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、加工品など、知っておきたい豚バラ肉の基礎知識。

豚バラ肉の特徴

豚バラ肉とは、豚の腹部の肋骨周辺の肉です。
赤身と脂肪が交互に層をなしているので「三枚肉」とも呼び、焼肉では、牛バラ肉を「カルビ」と呼ぶように、豚バラ肉は「豚カルビ」や「デジカルビ(韓国語で「デジ」は「豚」の意味)」とも呼ばれます。
肉質はややきめが粗く、少しかたいです。
豚肉の脂肪は融点が低いため、長時間煮てもパサつかない特徴があるため、ブロックのまま角煮などの煮込みにしたり、ベーコンなどに加工できます。
薄切りは、炒め物、煮物、焼肉などに、角切りはカレーや酢豚などに向きます。
骨付きの豚バラ肉が「スペアリブ」で、タレに漬け込んで焼くバーベキューや焼肉のほか、揚げ物や煮物にも利用されます。

豚バラ肉の栄養・効能

豚バラ肉は、タンパク質を多く含みますが、脂質の方が多めで、豚肉の中では脂質の含有量が最も多い部位です。
その他、「精神のビタミン」や「疲労回復のビタミン」と呼ばれるビタミンB1や、「発育のビタミン」「美容のビタミン」と呼ばれるビタミンB2を含んでいます。

豚バラ肉の選び方

豚バラ肉は、赤身と脂肪の層が同じくらいの厚さで、バランスがとれたものが上質です。
脂肪の色が純白に近く、光沢があるものを選びましょう。

豚バラ肉の保存方法

豚バラ肉はパックのまま、もしくは、ラップに包んで冷蔵庫のチルド室で保存します。牛肉より日持ちしないので、なるべく早めに使い切りましょう。

豚バラ肉の加工品

ベーコン、リエット、ラードなど。

出典:食品食材栄養事典

今見られている記事 ランダム
  1. バラ肉の語源・由来

  2. 世紀の語源・由来

  3. 香川県の意味・別名・シンボル

  4. 新潟県の市区町村名一覧

  5. 爪楊枝の意味・別名・類語

  6. ファスナーとジッパーとチャックの違い

  7. いかずちの語源・由来

  8. ヤグルマギクの意味・別名・類語

  9. 年越し詣での意味・類語・言い換え

  10. オイルの語源・由来

  1. 食材の意味・類語・言い換え

  2. ハイジャックの語源・由来

  3. T字路の意味・類語・言い換え

  4. 金額の意味・類語・言い換え

  5. 目の語源・由来

  6. 懐かしいの語源・由来

  7. 埴輪の種類

  8. 牡蠣の栄養基礎知識

  9. 唐黍の花の意味・別名・類語

  10. 煩わしいと面倒と厄介の違い

人気記事

  1. スダチとカボスの違い

  2. ワイシャツとカッターシャツの違い

  3. 歌手と声楽家とシンガーの違い

  4. 同級生と同期生と同窓生の違い

  5. 数学記号「+」「-」「×」「÷」「=」の形の由来

  6. 邦人と日本人の違いの違い・使い分け

  7. 台風の大型・超大型・強い・非常に強い・猛烈の違い・呼び分け方

TOP