チョウザメの語源・由来

チョウザメは、「サメ」とは付くがサメの形状に似ていることから付いた名で、サメの仲間の軟骨魚ではなく硬骨魚である。
体表には硬くて大きい菱形の鱗が五列並んでおり、その鱗が蝶の形をしているので、「チョウザメ」と呼ばれるようになった。
肉は「皇帝の魚」として献上品とされるほどの美味で、キャビアと呼ばれる卵の塩漬けは珍味として名高い。