福神漬けの語源・由来

福神漬けは、酒悦の主人野田清右衛門が江戸末期から明治の始めにかけて考案したもので、元は商品名である。
「福神漬け」の名前の由来は、明治18年（1885年）、酒悦の店が上野にあったことから不忍池の弁財天にちなみ、種々の野菜を七福神に見立てて、戯作者の梅亭金鵞が命名したとされる。
カレーライスに添えられる漬物として広く普及したころから、商品名であった「福神漬け」は一般名詞となった。