栄養豊富な食材「ホルモン」の名前の起源と歴史

「ホルモン」という言葉の語源には複数の説があります。一つは、関西弁で「捨てる物」を指す「ほおるもん(放る物)」に由来するとする説です。また、生理的物質の「ホルモン(Hormon)」にちなみ、栄養豊富な内臓を摂り入れ、活力を得るイメージで名づけられたとする説もあります。

過去には、「ほおるもん」の説が有力視されていましたが、戦前には牛や豚の内臓以外にも、スッポンなどのスタミナ料理も「ホルモン料理」と呼ばれていたことが明らかになっています。そのため、現代では「ホルモン」が生理的物質に由来する説が有力視されています。

「ホルモン」は栄養価が高く、活力を与える料理として広く親しまれています。これらの説の多様性から、「ホルモン」が内臓料理の名前として定着した経緯が分かります。

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