ひつまぶしの読み・別表記
櫃まぶし
ひつまぶしの意味
うなぎの蒲焼きを切り分け、お櫃のご飯にまぶした料理。お櫃のご飯をしゃもじで十字に4等分し、お茶碗に取り分ける。1杯目はそのまま、2杯目はネギ・ワサビ・海苔などの薬味をのせ、3杯目は煎茶やだし汁をかけ、4杯目は3つの中で最も気に入った食べ方で食べる。名古屋名物。株式会社蓬莱軒の登録商標。
語源由来辞典「ひつまぶし」の別名・類語
ひつまむし／うな重／うなぎ重／うな丼／うなぎ丼／うな茶漬け／うなぎ茶漬け／うな茶／うな玉丼／うなぎ飯／うな飯／まん飯／蒲焼き／まむし