かぶ

株は、アブラナ科の「カブ（蕪）」と同源で、「かぶ（頭）」のことと思われる。株が「頭」を意味するのは、木を切って残った部分ではなく、根の上の部分が頭を出しているといった認識によるものであろう。

かぶの特徴、栄養・効能、選び方、保存方法、旬の時期、品種など、知っておきたいかぶの基礎知識。かぶの特徴かぶとはアブラナ科で、根や葉を食用とする野菜です。原産はアフガニスタンや南ヨーロッパ周