ババロアの語源・由来 ババロアは、フランス語で「バイエルンの」を意味する形容詞「bavarois」からの外来語。ババロアがドイツの旧バイエルン王国に由来するのは、18世紀、パリのカフェ「Cafe Procope」で、バ
ムースとババロアの違い ムースは、フランス語で「泡」を意味するように、泡立てた卵白や生クリームに、フルーツピューレやチョコレートなどを加えて作る菓子。ババロアは、牛乳・砂糖・卵・ゼラチンなどを混ぜ、型に流して冷やし固