ごま

ごまは中国を経由して日本に伝わった植物で、漢語の「胡麻」を音読みしたものが「ごま」である。中国では西城の諸国を「胡」といい、「胡瓜（きゅうり）」「胡椒（こしょう）」「胡桃（くるみ）」と同じく、胡か

ごまの特徴、栄養・効能、色の違い、選び方、上手な食べ方、保存方法、旬の時期、加工品など、知っておきたいごまの基礎知識。ごまの特徴ごまとは、ゴマ科ゴマ属の一年草で、種子を食用とし、料理の材料