懐石料理の語源・由来 懐石料理の「懐石」は、禅宗の僧が一時的に空腹をしのぐために懐へ入れていた「温石（おんじゃく）」のこと。温石とは、蛇紋岩や軽石などを火で焼き、布に包んだものである。懐石が空腹をしのぐものであった
「本膳料理」「懐石料理」「会席料理」の違い 本膳料理は、正式な日本料理の膳立てで、室町時代に武家の礼法をもとに確立し、江戸時代に発展したが、明治時代以降に廃れ、現在では、冠婚葬祭などに用いる儀式料理に残る程度である。食事をとる行為自体に、儀