ウイキョウの語源・由来

ウイキョウは、フェンネルの漢名「茴香」から。
「茴」は、唐音で「ウィ」、漢音では「クヮイ」「ヱ」。
「香」は、唐音で「キャウ」、漢音では「カウ」「カング」。
よって、「ウイキョウ」は、「茴香」の唐音読みである。

出典：ウイキョウ – 語源由来辞典