ケンサキイカの語源・由来

ケンサキイカは、胴（頭）が細長く、剣先のように尖っていることから付いた名前。
ケンサキイカを使った「剣先するめ」は「一番するめ」と呼ばれ、するめの最高級品である。

出典：ケンサキイカ – 語源由来辞典