レストランの語源・由来

レストランは、フランス語「restaurant」からの外来語。
フランス語の「restaurant」は、ラテン語で「良好な状態にする」を意味する「instauro」、「再度」「良い状態にする」「回復する」意味の「restauro」に由来する。
これらの語系から、14世紀にフランス語で「回復させる」を意味する「restaurer」という語が生まれた。
英語で「回復」を意味する「restore(レストアー)」も、同じ語系である。
「回復させる」という意味から、「元気にさせる飲食物」「滋養となる飲食物」を意味するようになり、「回復させる所」を意味する「restaurant」という語が生まれた。
英語では、1790年代に「resutauranteur(レストラントゥール)」という語が入り、「食堂の主人」といった意味で用いられ、1800年代には「食堂」の意味で用いられた。
1820年代後半に「restaurant」の語が入ったため、「resutauranteur」は消えていった。

現代のレストランの起源は、1766年、裕福な商人の息子が、パリの旅行者を喜ばせるために考案したのが始まりといわれる。
当時のパリには、限られた時間内に大テーブルを囲んで大勢で食べる不潔な簡易食堂しかなく、現代のパリのレストランにほど遠いものであった。
そこで彼は、個々のテーブルで楽しみながら食事ができ、メニューから好きな料理を選べ、旅人の疲れを癒せる場所にすることを考えた。
そのレストランは、旅行者のみならず会食のために訪れる人も増えて、そのような形式の食堂がパリには増えていった。
日本では安政4年(1857年)頃に長崎でレストランが開業され、文久2年(1862年)に横浜でも開業された。

出典:語源由来辞典

今見られている記事 ランダム
  1. マグロの意味・別名・類語

  2. 横領の意味・類語・言い換え

  3. 「同級生」「同期生」「同窓生」の違い

  4. 関市の語源・由来

  5. 食指が動くの語源・由来

  6. メロンの意味・別名・類語

  7. おいしいの語源・由来

  8. メロンの語源・由来

  9. ヤマカガシの語源・由来

  10. 世知辛いの語源・由来

  1. 「戦略」と「戦術」の違い

  2. サウナの意味・別名・類語

  3. 「筆者」「著者」「作者」の違い

  4. カモシカの語源・由来

  5. 坊主の語源・由来

  6. 怖いの語源・由来

  7. 顎足付きの意味・類語・言い換え

  8. アユの栄養基礎知識

  9. 岐阜県の意味・シンボル

  10. 高距の意味・類語・言い換え

人気記事

  1. 「長い」と「永い」の違い

  2. 落語の語源・由来

  3. 「コスプレ」「仮装」「変装」「扮装」の違い

  4. 腐るの語源・由来

  5. 八朔の語源・由来

  6. 安倍川餅の語源・由来

  7. フルートの語源・由来

TOP