にがりの語源・由来

にがりは、口に含むと苦いことから、「苦々しい顔をする」という意味の動詞「苦る(にがる)」が名詞形になったもので、苦塩(にがしお)とも呼ばれる。
にがりは古くから、豆腐の凝固剤や建築材料に用いられている。

出典:語源由来辞典

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