ソースの起源と歴史を解説 – 「salsus」から派生した味の源流

ソース（sauce）は、塩で味付けしたを意味するラテン語「salsus」が転じた言葉で、salsusの「sal」は英語の「salt（ソルト）」の語源でもあります。この言葉は、フランス語の「sauce」が英語を経て日本に入り、明治初頭に「洋醤」「新味醤油」として発売されました。
単に「ソース」と言った場合、一般的にはウスターソースを指しますが、ホワイトソース、トマトソース、オイスターソース、ブラウンソースなど、多岐にわたる種類が存在します。