パスタとスパゲッティの違い


パスタとは、イタリア料理で使われる小麦粉を練った食品の総称で、本場イタリアでは、600種類以上あるといわれる。
パスタを大きく分類すると、スパゲッティ(スパゲティー)などのロングパスタ、マカロニなどのショートパスタ、板状のラザニアや団子状のニョッキなど、その他のパスタに分けられる。

つまり、スパゲッティはパスタの一種。
きし麺状になった「フェットゥチーネ」を「平べったいスパゲッティ」などと呼ぶのは間違いである。
また、細い長い棒状のパスタだからといって、スパゲッティとは限らない。

イタリアでは、長さ25cm前後のロングパスタの中で、太さ2mm前後のものを「スパゲッティ」、太さ1.6~1.7mm位のものを「より細いスパゲッティ」という意味で「スパゲッティーニ」、太さ1.4~1.5mm位のものは「フェデリーニ」と呼んでいる。

日本農林規格(JAS)の規格では、1.2mm以上の太さの棒状又は2.5mm未満の太さの管状のものを「スパゲッティ」と定義しており、日本で市販されているスパゲッティは、イタリアでの呼称よりも太さに幅がある。
その他、1.2mm未満の太さの棒状のものを「バーミセリ」、棒状又は帯状のものを除く2.5mm以上の太さの管状又はその他の形状のものを「マカロニ」、帯状に成型したものは「ヌードル」と定義されている。


今見られている記事 ランダム
  1. 女々しいの語源・由来

  2. パフェとサンデーの違い

  3. 豚の体脂肪率はモデルよりも低い

  4. 想像と空想と夢想と妄想と幻想の違い・使い分け

  5. パンプスの意味・類語・言い換え

  6. のんびりの意味・類語・言い換え

  7. 生かすと活かすの違い・使い分け

  8. 鷹(タカ)と鷲(ワシ)と鳶(トビ)の違い・見分け方

  9. あんころ餅の意味・類語・言い換え

  10. イタチの意味

  1. 賀正の意味・類語・言い換え

  2. うなぎとあなごの違い

  3. 長崎県の意味

  4. ラムネの語源・由来

  5. 初詣の意味・類語・言い換え

  6. 異常と異状の違い・使い分け

  7. サバの語源・由来

  8. 発展の意味

  9. 雨の語源・由来

  10. 収めると納めると治めると修めるの違い・使い分け

人気記事

  1. 0(ゼロ)は奇数か偶数か

  2. 通夜と葬儀と告別式の違い

  3. なぜ木の葉や草は緑色なのか

  4. カレーうどんとカレー南蛮の違い

  5. 初めと始めの違い・使い分け

  6. オリンピックシンボルの五輪マークの由来と色の意味

  7. 顧みると省みるの違い・使い分け

TOP