駆け付け三杯の語源・由来

「三杯」になった由来は諸説あるが、元々は武士の行う酒宴の作法の一つに「式三献」という儀式があり、そこからきたといわれている。
「式三献」とは、武士が出陣するときなどに、三品の肴に酒を三度ずつ飲む儀式のこと。
結婚式などで行われる三三九度の杯なども、式三献の名残りといわれている。

出典：駆け付け三杯 – 故事ことわざ辞典