目は口ほどに物を言うの語源・由来

人間が喜怒哀楽の感情を最も顕著に表すのが目だということから、何もしゃべらなくとも目つきから相手の感情がわかるものだということ。
また、言葉で偽りごまかしていても、目を見ればその真偽がわかるということ。

出典：目は口ほどに物を言う – 故事ことわざ辞典