代表的な種実類、分類、栄養・効能など、知っておきたい種実類の基礎知識。
代表的な種実類
食用とされる代表的な種実類（ナッツ）は、ごま、えごま、亜麻仁、チアシード、ヘンプシード（麻の実）、ハスの実、かぼちゃの種、スイカの種、ひまわりの種、アーモンド、ピーナッツ（落花生）、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、マカダミアナッツ、ブラジルナッツ、ピスタチオ、栗、ぎんなん、くるみ、ココナッツ、松の実、栃の実などです。
※ 豆類でも、ピーナッツなどは種実類として扱われるのが一般的です。
種実類の分類
種実類は、堅果（けんか）類、核果（かくか）類、種子類の3種に分けられます。
堅果類
栗やヘーゼルナッツのように、果実が非常に堅い殻に包まれているもの。
核果類
アーモンドやくるみのように、果実の中に大きなひとつの核があり、核の中にある種子を食用とするもの。
種子類
種子を食用とするもの。
種実類の栄養・効能
種実類は小さいものが多いですが、ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含んでいます。
また、ぎんなんや栗などの糖質を多く含む種類と、アーモンドやカシューナッツなどの脂質を多く含む種類があり、ごま、えごま、亜麻仁、ひまわりの種、ココナッツなどは、油としても利用されます。