八丁味噌の語源・由来

八丁味噌は、岡崎城下の八丁村（現在の愛知県岡崎市八帖町）で作られたことに由来する。
八丁村は、岡崎城から西へ八丁（八町）の距離にあることから付いた名である。
八丁味噌の別名「三州味噌」の「三州」は三河の異名で、三河地方の味噌を意味する。

出典：八丁味噌 – 語源由来辞典